24g
Pour 100 g
Fiche pratique
Combien de protéines dans l'escalope de dinde crue
Escalope de dinde crue : environ 24 g de protéines pour 100 g (table Ciqual), soit 28,6 g pour une escalope, pesée crue de 120 g. Pour 20 g de protéines, il en faut 84 g. Portions, calories et part du besoin quotidien.
24 g de protéines pour 100 g (dinde, escalope, crue), soit 28,6 g pour une portion de 120 g.
28,6g
Portion de 120 g
126g
Pour 30 g de protéines
22,5g
Pour 100 kcal
Combien en manger pour 10 à 40 g de protéines
| Objectif | Quantité de escalope de dinde crue | Calories apportées |
|---|---|---|
| 10 g de protéines | 42 g | 45 kcal |
| 20 g de protéines | 84 g | 89 kcal |
| 30 g de protéines | 126 g | 134 kcal |
| 40 g de protéines | 168 g | 178 kcal |
Pour 106 kcal aux 100 g. Une prise de 20 à 30 g de protéines correspond à la dose d'environ 0,4 g/kg par repas qui stimule la synthèse musculaire chez un adulte de 50 à 75 kg.
Part du besoin quotidien
Une portion de 120 g (une escalope, pesée crue) apporte 28,6 g de protéines, soit 49 % de la référence de 0,83 g/kg pour une personne de 70 kg (58 g par jour) et 26 % d'un apport de 1,6 g/kg (112 g), repère pour qui fait de la musculation.
| Aliment | Protéines / 100 g | Protéines / 100 kcal | Pour 20 g de protéines |
|---|---|---|---|
| Escalope de dinde crue | 24 g | 22,5 g | 84 g |
| Blanc de poulet cuit | 26 g | 21,7 g | 76 g |
| Steak haché 5 % cuit | 26 g | 16,6 g | 76 g |
| Filet de porc rôti | 28 g | 14,1 g | 73 g |
| Jambon cuit | 18 g | 14,8 g | 112 g |
Comparaison avec d'autres aliments de la catégorie « viandes ». La colonne du milieu indique la densité en protéines : combien de protéines pour 100 kcal.
Ce qu'il faut savoir
La valeur est donnée pour la dinde crue : une escalope pesée avant cuisson apporte la même quantité de protéines après cuisson, simplement concentrée dans un poids plus faible. C'est l'une des viandes les plus maigres, comparable au blanc de poulet.
La teneur réelle varie d'un produit à l'autre ; pour un produit emballé, l'étiquette nutritionnelle fait foi.
Source : table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual de l'Anses, données 2013 publiées sous licence ouverte (libellé : « Dinde, escalope, crue »), valeurs arrondies ; la version 2025 de la table peut différer légèrement. Besoins : référence nutritionnelle de 0,83 g/kg (Anses, EFSA) et 1,6 g/kg pour la prise de muscle (Morton et coll., 2018).
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Questions fréquentes
Combien de protéines dans l'escalope de dinde crue ?
Environ 24 g pour 100 g selon la table Ciqual, soit 28,6 g pour une escalope, pesée crue de 120 g.
Combien de escalope de dinde crue pour 30 g de protéines ?
Environ 126 g, qui apportent 134 kcal. Pour 20 g de protéines, 84 g.
Escalope de dinde crue : est-ce une bonne source de protéines ?
Avec 22,5 g de protéines pour 100 kcal, c'est une source très concentrée, qui apporte beaucoup de protéines pour peu de calories.
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