5,0g
Pour 100 g
Fiche pratique
Combien de protéines dans les pâtes complètes cuites
Pâtes complètes cuites : environ 5,0 g de protéines pour 100 g (table Ciqual), soit 12,5 g pour une assiette cuite de 250 g. Pour 20 g de protéines, il en faut 400 g. Portions, calories et part du besoin quotidien.
5,0 g de protéines pour 100 g (pâtes alimentaires au blé complet cuites), soit 12,5 g pour une portion de 250 g.
12,5g
Portion de 250 g
600g
Pour 30 g de protéines
3,5g
Pour 100 kcal
Combien en manger pour 10 à 40 g de protéines
| Objectif | Quantité de pâtes complètes cuites | Calories apportées |
|---|---|---|
| 10 g de protéines | 200 g | 288 kcal |
| 20 g de protéines | 400 g | 576 kcal |
| 30 g de protéines | 600 g | 864 kcal |
| 40 g de protéines | 800 g | 1 152 kcal |
Pour 144 kcal aux 100 g. Une prise de 20 à 30 g de protéines correspond à la dose d'environ 0,4 g/kg par repas qui stimule la synthèse musculaire chez un adulte de 50 à 75 kg.
Part du besoin quotidien
Une portion de 250 g (une assiette cuite) apporte 12,5 g de protéines, soit 22 % de la référence de 0,83 g/kg pour une personne de 70 kg (58 g par jour) et 11 % d'un apport de 1,6 g/kg (112 g), repère pour qui fait de la musculation.
| Aliment | Protéines / 100 g | Protéines / 100 kcal | Pour 20 g de protéines |
|---|---|---|---|
| Pâtes complètes cuites | 5,0 g | 3,5 g | 400 g |
| Pain complet | 9,0 g | 3,4 g | 221 g |
| Pâtes cuites | 4,8 g | 3,2 g | 412 g |
| Riz blanc cuit | 2,5 g | 1,8 g | 803 g |
Comparaison avec d'autres aliments de la catégorie « céréales et pain ». La colonne du milieu indique la densité en protéines : combien de protéines pour 100 kcal.
Ce qu'il faut savoir
Les pâtes complètes apportent à peu près autant de protéines que les pâtes classiques, pour un peu moins de calories et davantage de fibres. Leur intérêt tient aux fibres et à la satiété plus qu'aux protéines.
La teneur réelle varie d'un produit à l'autre ; pour un produit emballé, l'étiquette nutritionnelle fait foi.
Source : table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual de l'Anses, données 2013 publiées sous licence ouverte (libellé : « Pâtes alimentaires au blé complet cuites »), valeurs arrondies ; la version 2025 de la table peut différer légèrement. Besoins : référence nutritionnelle de 0,83 g/kg (Anses, EFSA) et 1,6 g/kg pour la prise de muscle (Morton et coll., 2018).
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Questions fréquentes
Combien de protéines dans les pâtes complètes cuites ?
Environ 5,0 g pour 100 g selon la table Ciqual, soit 12,5 g pour une assiette cuite de 250 g.
Combien de pâtes complètes cuites pour 30 g de protéines ?
Environ 600 g, qui apportent 864 kcal. Pour 20 g de protéines, 400 g.
Pâtes complètes cuites : est-ce une bonne source de protéines ?
Avec 3,5 g de protéines pour 100 kcal, c'est une source modeste : les protéines y accompagnent surtout des glucides ou des lipides.
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