10g
Pour 100 g
Fiche pratique
Combien de protéines dans le blanc d'œuf cuit
Blanc d'œuf cuit : environ 10 g de protéines pour 100 g (table Ciqual), soit 3,6 g pour le blanc d'un œuf moyen de 35 g. Pour 20 g de protéines, il en faut 194 g. Portions, calories et part du besoin quotidien.
10 g de protéines pour 100 g (blanc d'œuf, cuit), soit 3,6 g pour une portion de 35 g.
3,6g
Portion de 35 g
291g
Pour 30 g de protéines
22,5g
Pour 100 kcal
Combien en manger pour 10 à 40 g de protéines
| Objectif | Quantité de blanc d'œuf cuit | Calories apportées |
|---|---|---|
| 10 g de protéines | 97 g | 44 kcal |
| 20 g de protéines | 194 g | 89 kcal |
| 30 g de protéines | 291 g | 133 kcal |
| 40 g de protéines | 388 g | 177 kcal |
Pour 46 kcal aux 100 g. Une prise de 20 à 30 g de protéines correspond à la dose d'environ 0,4 g/kg par repas qui stimule la synthèse musculaire chez un adulte de 50 à 75 kg.
Part du besoin quotidien
Une portion de 35 g (le blanc d'un œuf moyen) apporte 3,6 g de protéines, soit 6 % de la référence de 0,83 g/kg pour une personne de 70 kg (58 g par jour) et 3 % d'un apport de 1,6 g/kg (112 g), repère pour qui fait de la musculation.
| Aliment | Protéines / 100 g | Protéines / 100 kcal | Pour 20 g de protéines |
|---|---|---|---|
| Blanc d'œuf cuit | 10 g | 22,5 g | 194 g |
| Œuf dur | 14 g | 10,1 g | 148 g |
Comparaison avec d'autres aliments de la catégorie « œufs ». La colonne du milieu indique la densité en protéines : combien de protéines pour 100 kcal.
Ce qu'il faut savoir
Le blanc d'œuf est presque de la protéine pure diluée dans l'eau : environ 10 g de protéines pour moins de 50 kcal. Pour atteindre 30 g de protéines, il en faut près de 300 g, soit les blancs de huit à neuf œufs.
La teneur réelle varie d'un produit à l'autre ; pour un produit emballé, l'étiquette nutritionnelle fait foi.
Source : table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual de l'Anses, données 2013 publiées sous licence ouverte (libellé : « Blanc d'œuf, cuit »), valeurs arrondies ; la version 2025 de la table peut différer légèrement. Besoins : référence nutritionnelle de 0,83 g/kg (Anses, EFSA) et 1,6 g/kg pour la prise de muscle (Morton et coll., 2018).
Voir les modèles
Trois recherches par caractéristiques, tirées du guide Comment choisir des haltères :
Appartement, tout faire
Paire d'haltères réglables à sélecteur, 2 à 24 kg.
Voir sur Amazon.frBudget serré
Haltères réglables à disques, 20 kg la paire.
Voir sur Amazon.frMouvements balistiques
Kettlebell fonte 12 ou 16 kg.
Voir sur Amazon.frLiens d'affiliation, sans surcoût pour vous. Ce sont des recherches par caractéristiques, pas des recommandations de modèles.
À lire aussi
Questions fréquentes
Combien de protéines dans le blanc d'œuf cuit ?
Environ 10 g pour 100 g selon la table Ciqual, soit 3,6 g pour le blanc d'un œuf moyen de 35 g.
Combien de blanc d'œuf cuit pour 30 g de protéines ?
Environ 291 g, qui apportent 133 kcal. Pour 20 g de protéines, 194 g.
Blanc d'œuf cuit : est-ce une bonne source de protéines ?
Avec 22,5 g de protéines pour 100 kcal, c'est une source très concentrée, qui apporte beaucoup de protéines pour peu de calories.
Nous ne testons pas physiquement les produits. Nos analyses reposent sur les caractéristiques annoncées par les fabricants, les prix relevés chez les distributeurs et les tests indépendants publiés, cités comme tels. Ce site contient des liens d'affiliation : une commission peut nous être versée sans surcoût pour vous. Les calculateurs de ce site donnent des repères généraux pour adultes en bonne santé ; ils ne remplacent pas l'avis d'un médecin ou d'un professionnel de l'activité physique.