39g
Pour 100 g
Fiche pratique
Combien de protéines dans le parmesan
Parmesan : environ 39 g de protéines pour 100 g (table Ciqual), soit 7,9 g pour deux cuillères à soupe râpées de 20 g. Pour 20 g de protéines, il en faut 51 g. Portions, calories et part du besoin quotidien.
39 g de protéines pour 100 g (parmesan), soit 7,9 g pour une portion de 20 g.
7,9g
Portion de 20 g
76g
Pour 30 g de protéines
8,9g
Pour 100 kcal
Combien en manger pour 10 à 40 g de protéines
| Objectif | Quantité de parmesan | Calories apportées |
|---|---|---|
| 10 g de protéines | 25 g | 112 kcal |
| 20 g de protéines | 51 g | 224 kcal |
| 30 g de protéines | 76 g | 336 kcal |
| 40 g de protéines | 102 g | 448 kcal |
Pour 441 kcal aux 100 g. Une prise de 20 à 30 g de protéines correspond à la dose d'environ 0,4 g/kg par repas qui stimule la synthèse musculaire chez un adulte de 50 à 75 kg.
Part du besoin quotidien
Une portion de 20 g (deux cuillères à soupe râpées) apporte 7,9 g de protéines, soit 14 % de la référence de 0,83 g/kg pour une personne de 70 kg (58 g par jour) et 7 % d'un apport de 1,6 g/kg (112 g), repère pour qui fait de la musculation.
| Aliment | Protéines / 100 g | Protéines / 100 kcal | Pour 20 g de protéines |
|---|---|---|---|
| Parmesan | 39 g | 8,9 g | 51 g |
| Emmental | 28 g | 7,7 g | 71 g |
| Comté | 28 g | 6,7 g | 71 g |
| Mozzarella | 20 g | 7,7 g | 101 g |
| Yaourt nature | 4,0 g | 6,2 g | 495 g |
Comparaison avec d'autres aliments de la catégorie « produits laitiers ». La colonne du milieu indique la densité en protéines : combien de protéines pour 100 kcal.
Ce qu'il faut savoir
Le parmesan est le fromage le plus riche en protéines de ce tableau, parce qu'il est très affiné et sec. Mais il est aussi riche en graisses, en calories et en sel : on s'en sert comme d'un assaisonnement, pas comme d'une portion de protéines.
La teneur réelle varie d'un produit à l'autre ; pour un produit emballé, l'étiquette nutritionnelle fait foi.
Source : table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual de l'Anses, données 2013 publiées sous licence ouverte (libellé : « Parmesan »), valeurs arrondies ; la version 2025 de la table peut différer légèrement. Besoins : référence nutritionnelle de 0,83 g/kg (Anses, EFSA) et 1,6 g/kg pour la prise de muscle (Morton et coll., 2018).
Voir les modèles
Trois recherches par caractéristiques, tirées du guide Comment choisir des haltères :
Appartement, tout faire
Paire d'haltères réglables à sélecteur, 2 à 24 kg.
Voir sur Amazon.frBudget serré
Haltères réglables à disques, 20 kg la paire.
Voir sur Amazon.frMouvements balistiques
Kettlebell fonte 12 ou 16 kg.
Voir sur Amazon.frLiens d'affiliation, sans surcoût pour vous. Ce sont des recherches par caractéristiques, pas des recommandations de modèles.
À lire aussi
Questions fréquentes
Combien de protéines dans le parmesan ?
Environ 39 g pour 100 g selon la table Ciqual, soit 7,9 g pour deux cuillères à soupe râpées de 20 g.
Combien de parmesan pour 30 g de protéines ?
Environ 76 g, qui apportent 336 kcal. Pour 20 g de protéines, 51 g.
Parmesan : est-ce une bonne source de protéines ?
Avec 8,9 g de protéines pour 100 kcal, c'est une source intéressante, qui apporte aussi d'autres nutriments.
Nous ne testons pas physiquement les produits. Nos analyses reposent sur les caractéristiques annoncées par les fabricants, les prix relevés chez les distributeurs et les tests indépendants publiés, cités comme tels. Ce site contient des liens d'affiliation : une commission peut nous être versée sans surcoût pour vous. Les calculateurs de ce site donnent des repères généraux pour adultes en bonne santé ; ils ne remplacent pas l'avis d'un médecin ou d'un professionnel de l'activité physique.