2,5g
Pour 100 g
Fiche pratique
Combien de protéines dans le riz blanc cuit
Riz blanc cuit : environ 2,5 g de protéines pour 100 g (table Ciqual), soit 5,0 g pour une assiette cuite de 200 g. Pour 20 g de protéines, il en faut 803 g. Portions, calories et part du besoin quotidien.
2,5 g de protéines pour 100 g (riz blanc, cuit), soit 5,0 g pour une portion de 200 g.
5,0g
Portion de 200 g
1 205g
Pour 30 g de protéines
1,8g
Pour 100 kcal
Combien en manger pour 10 à 40 g de protéines
| Objectif | Quantité de riz blanc cuit | Calories apportées |
|---|---|---|
| 10 g de protéines | 402 g | 542 kcal |
| 20 g de protéines | 803 g | 1 084 kcal |
| 30 g de protéines | 1 205 g | 1 627 kcal |
| 40 g de protéines | 1 606 g | 2 169 kcal |
Pour 135 kcal aux 100 g. Une prise de 20 à 30 g de protéines correspond à la dose d'environ 0,4 g/kg par repas qui stimule la synthèse musculaire chez un adulte de 50 à 75 kg.
Part du besoin quotidien
Une portion de 200 g (une assiette cuite) apporte 5,0 g de protéines, soit 9 % de la référence de 0,83 g/kg pour une personne de 70 kg (58 g par jour) et 4 % d'un apport de 1,6 g/kg (112 g), repère pour qui fait de la musculation.
| Aliment | Protéines / 100 g | Protéines / 100 kcal | Pour 20 g de protéines |
|---|---|---|---|
| Riz blanc cuit | 2,5 g | 1,8 g | 803 g |
| Pain complet | 9,0 g | 3,4 g | 221 g |
| Pâtes cuites | 4,8 g | 3,2 g | 412 g |
| Pâtes complètes cuites | 5,0 g | 3,5 g | 400 g |
Comparaison avec d'autres aliments de la catégorie « céréales et pain ». La colonne du milieu indique la densité en protéines : combien de protéines pour 100 kcal.
Ce qu'il faut savoir
Le riz blanc cuit est la source de protéines la plus faible de ce tableau : environ 5 g pour une assiette. C'est avant tout une source de glucides ; les protéines du repas viennent de ce qui l'accompagne.
La teneur réelle varie d'un produit à l'autre ; pour un produit emballé, l'étiquette nutritionnelle fait foi.
Source : table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual de l'Anses, données 2013 publiées sous licence ouverte (libellé : « Riz blanc, cuit »), valeurs arrondies ; la version 2025 de la table peut différer légèrement. Besoins : référence nutritionnelle de 0,83 g/kg (Anses, EFSA) et 1,6 g/kg pour la prise de muscle (Morton et coll., 2018).
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Questions fréquentes
Combien de protéines dans le riz blanc cuit ?
Environ 2,5 g pour 100 g selon la table Ciqual, soit 5,0 g pour une assiette cuite de 200 g.
Combien de riz blanc cuit pour 30 g de protéines ?
Environ 1 205 g, qui apportent 1 627 kcal. Pour 20 g de protéines, 803 g.
Riz blanc cuit : est-ce une bonne source de protéines ?
Avec 1,8 g de protéines pour 100 kcal, c'est une source modeste : les protéines y accompagnent surtout des glucides ou des lipides.
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