19g
Pour 100 g
Fiche pratique
Combien de protéines dans le cabillaud cuit
Cabillaud cuit : environ 19 g de protéines pour 100 g (table Ciqual), soit 27,9 g pour un filet cuit de 150 g. Pour 20 g de protéines, il en faut 108 g. Portions, calories et part du besoin quotidien.
19 g de protéines pour 100 g (cabillaud, cuit à la vapeur), soit 27,9 g pour une portion de 150 g.
27,9g
Portion de 150 g
161g
Pour 30 g de protéines
22,5g
Pour 100 kcal
Combien en manger pour 10 à 40 g de protéines
| Objectif | Quantité de cabillaud cuit | Calories apportées |
|---|---|---|
| 10 g de protéines | 54 g | 44 kcal |
| 20 g de protéines | 108 g | 89 kcal |
| 30 g de protéines | 161 g | 133 kcal |
| 40 g de protéines | 215 g | 178 kcal |
Pour 83 kcal aux 100 g. Une prise de 20 à 30 g de protéines correspond à la dose d'environ 0,4 g/kg par repas qui stimule la synthèse musculaire chez un adulte de 50 à 75 kg.
Part du besoin quotidien
Une portion de 150 g (un filet cuit) apporte 27,9 g de protéines, soit 48 % de la référence de 0,83 g/kg pour une personne de 70 kg (58 g par jour) et 25 % d'un apport de 1,6 g/kg (112 g), repère pour qui fait de la musculation.
| Aliment | Protéines / 100 g | Protéines / 100 kcal | Pour 20 g de protéines |
|---|---|---|---|
| Cabillaud cuit | 19 g | 22,5 g | 108 g |
| Thon au naturel | 24 g | 23,1 g | 82 g |
| Saumon cuit | 23 g | 10,5 g | 88 g |
| Sardines à l'huile | 26 g | 11,9 g | 76 g |
| Maquereau cuit | 24 g | 10,0 g | 84 g |
Comparaison avec d'autres aliments de la catégorie « poissons et fruits de mer ». La colonne du milieu indique la densité en protéines : combien de protéines pour 100 kcal.
Ce qu'il faut savoir
Le cabillaud est un poisson très maigre : moins de 100 kcal pour 100 g, et parmi les meilleurs rapports protéines par calorie de ce tableau. Sa chair fragile se cuit vite ; à la vapeur ou au four, elle garde ses protéines sans matière grasse ajoutée.
La teneur réelle varie d'un produit à l'autre ; pour un produit emballé, l'étiquette nutritionnelle fait foi.
Source : table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual de l'Anses, données 2013 publiées sous licence ouverte (libellé : « Cabillaud, cuit à la vapeur »), valeurs arrondies ; la version 2025 de la table peut différer légèrement. Besoins : référence nutritionnelle de 0,83 g/kg (Anses, EFSA) et 1,6 g/kg pour la prise de muscle (Morton et coll., 2018).
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Questions fréquentes
Combien de protéines dans le cabillaud cuit ?
Environ 19 g pour 100 g selon la table Ciqual, soit 27,9 g pour un filet cuit de 150 g.
Combien de cabillaud cuit pour 30 g de protéines ?
Environ 161 g, qui apportent 133 kcal. Pour 20 g de protéines, 108 g.
Cabillaud cuit : est-ce une bonne source de protéines ?
Avec 22,5 g de protéines pour 100 kcal, c'est une source très concentrée, qui apporte beaucoup de protéines pour peu de calories.
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