23g
Pour 100 g
Fiche pratique
Combien de protéines dans le saumon cuit
Saumon cuit : environ 23 g de protéines pour 100 g (table Ciqual), soit 28,4 g pour un pavé cuit de 125 g. Pour 20 g de protéines, il en faut 88 g. Portions, calories et part du besoin quotidien.
23 g de protéines pour 100 g (saumon, cuit à la vapeur), soit 28,4 g pour une portion de 125 g.
28,4g
Portion de 125 g
132g
Pour 30 g de protéines
10,5g
Pour 100 kcal
Combien en manger pour 10 à 40 g de protéines
| Objectif | Quantité de saumon cuit | Calories apportées |
|---|---|---|
| 10 g de protéines | 44 g | 96 kcal |
| 20 g de protéines | 88 g | 191 kcal |
| 30 g de protéines | 132 g | 287 kcal |
| 40 g de protéines | 176 g | 382 kcal |
Pour 217 kcal aux 100 g. Une prise de 20 à 30 g de protéines correspond à la dose d'environ 0,4 g/kg par repas qui stimule la synthèse musculaire chez un adulte de 50 à 75 kg.
Part du besoin quotidien
Une portion de 125 g (un pavé cuit) apporte 28,4 g de protéines, soit 49 % de la référence de 0,83 g/kg pour une personne de 70 kg (58 g par jour) et 25 % d'un apport de 1,6 g/kg (112 g), repère pour qui fait de la musculation.
| Aliment | Protéines / 100 g | Protéines / 100 kcal | Pour 20 g de protéines |
|---|---|---|---|
| Saumon cuit | 23 g | 10,5 g | 88 g |
| Thon au naturel | 24 g | 23,1 g | 82 g |
| Cabillaud cuit | 19 g | 22,5 g | 108 g |
| Sardines à l'huile | 26 g | 11,9 g | 76 g |
| Maquereau cuit | 24 g | 10,0 g | 84 g |
Comparaison avec d'autres aliments de la catégorie « poissons et fruits de mer ». La colonne du milieu indique la densité en protéines : combien de protéines pour 100 kcal.
Ce qu'il faut savoir
Le saumon apporte presque autant de protéines que le poulet, avec davantage de lipides, dont des oméga-3. Sa densité en protéines par calorie est donc plus faible : c'est un poisson gras, à alterner avec les poissons maigres.
La teneur réelle varie d'un produit à l'autre ; pour un produit emballé, l'étiquette nutritionnelle fait foi.
Source : table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual de l'Anses, données 2013 publiées sous licence ouverte (libellé : « Saumon, cuit à la vapeur »), valeurs arrondies ; la version 2025 de la table peut différer légèrement. Besoins : référence nutritionnelle de 0,83 g/kg (Anses, EFSA) et 1,6 g/kg pour la prise de muscle (Morton et coll., 2018).
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Questions fréquentes
Combien de protéines dans le saumon cuit ?
Environ 23 g pour 100 g selon la table Ciqual, soit 28,4 g pour un pavé cuit de 125 g.
Combien de saumon cuit pour 30 g de protéines ?
Environ 132 g, qui apportent 287 kcal. Pour 20 g de protéines, 88 g.
Saumon cuit : est-ce une bonne source de protéines ?
Avec 10,5 g de protéines pour 100 kcal, c'est une source intéressante, qui apporte aussi d'autres nutriments.
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