8,4g
Pour 100 g
Fiche pratique
Combien de protéines dans les haricots blancs cuits
Haricots blancs cuits : environ 8,4 g de protéines pour 100 g (table Ciqual), soit 16,8 g pour une assiette cuite de 200 g. Pour 20 g de protéines, il en faut 238 g. Portions, calories et part du besoin quotidien.
8,4 g de protéines pour 100 g (haricot blanc, cuit), soit 16,8 g pour une portion de 200 g.
16,8g
Portion de 200 g
356g
Pour 30 g de protéines
8,1g
Pour 100 kcal
Combien en manger pour 10 à 40 g de protéines
| Objectif | Quantité de haricots blancs cuits | Calories apportées |
|---|---|---|
| 10 g de protéines | 119 g | 124 kcal |
| 20 g de protéines | 238 g | 247 kcal |
| 30 g de protéines | 356 g | 371 kcal |
| 40 g de protéines | 475 g | 494 kcal |
Pour 104 kcal aux 100 g. Une prise de 20 à 30 g de protéines correspond à la dose d'environ 0,4 g/kg par repas qui stimule la synthèse musculaire chez un adulte de 50 à 75 kg.
Part du besoin quotidien
Une portion de 200 g (une assiette cuite) apporte 16,8 g de protéines, soit 29 % de la référence de 0,83 g/kg pour une personne de 70 kg (58 g par jour) et 15 % d'un apport de 1,6 g/kg (112 g), repère pour qui fait de la musculation.
| Aliment | Protéines / 100 g | Protéines / 100 kcal | Pour 20 g de protéines |
|---|---|---|---|
| Haricots blancs cuits | 8,4 g | 8,1 g | 238 g |
| Lentilles cuites | 8,1 g | 7,2 g | 247 g |
| Pois chiches cuits | 8,9 g | 6,4 g | 226 g |
| Haricots rouges cuits | 8,6 g | 7,7 g | 233 g |
| Pois cassés cuits | 8,5 g | 7,0 g | 235 g |
Comparaison avec d'autres aliments de la catégorie « légumineuses et soja ». La colonne du milieu indique la densité en protéines : combien de protéines pour 100 kcal.
Ce qu'il faut savoir
Les haricots blancs sont parmi les légumineuses les moins caloriques pour une teneur en protéines similaire. Ils entrent dans beaucoup de plats français (cassoulet, salades) où ils remplacent une partie de la viande.
La teneur réelle varie d'un produit à l'autre ; pour un produit emballé, l'étiquette nutritionnelle fait foi.
Source : table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual de l'Anses, données 2013 publiées sous licence ouverte (libellé : « Haricot blanc, cuit »), valeurs arrondies ; la version 2025 de la table peut différer légèrement. Besoins : référence nutritionnelle de 0,83 g/kg (Anses, EFSA) et 1,6 g/kg pour la prise de muscle (Morton et coll., 2018).
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Questions fréquentes
Combien de protéines dans les haricots blancs cuits ?
Environ 8,4 g pour 100 g selon la table Ciqual, soit 16,8 g pour une assiette cuite de 200 g.
Combien de haricots blancs cuits pour 30 g de protéines ?
Environ 356 g, qui apportent 371 kcal. Pour 20 g de protéines, 238 g.
Haricots blancs cuits : est-ce une bonne source de protéines ?
Avec 8,1 g de protéines pour 100 kcal, c'est une source intéressante, qui apporte aussi d'autres nutriments.
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