8,6g
Pour 100 g
Fiche pratique
Combien de protéines dans les haricots rouges cuits
Haricots rouges cuits : environ 8,6 g de protéines pour 100 g (table Ciqual), soit 17,2 g pour une assiette cuite de 200 g. Pour 20 g de protéines, il en faut 233 g. Portions, calories et part du besoin quotidien.
8,6 g de protéines pour 100 g (haricot rouge, cuit), soit 17,2 g pour une portion de 200 g.
17,2g
Portion de 200 g
350g
Pour 30 g de protéines
7,7g
Pour 100 kcal
Combien en manger pour 10 à 40 g de protéines
| Objectif | Quantité de haricots rouges cuits | Calories apportées |
|---|---|---|
| 10 g de protéines | 117 g | 129 kcal |
| 20 g de protéines | 233 g | 259 kcal |
| 30 g de protéines | 350 g | 388 kcal |
| 40 g de protéines | 466 g | 517 kcal |
Pour 111 kcal aux 100 g. Une prise de 20 à 30 g de protéines correspond à la dose d'environ 0,4 g/kg par repas qui stimule la synthèse musculaire chez un adulte de 50 à 75 kg.
Part du besoin quotidien
Une portion de 200 g (une assiette cuite) apporte 17,2 g de protéines, soit 30 % de la référence de 0,83 g/kg pour une personne de 70 kg (58 g par jour) et 15 % d'un apport de 1,6 g/kg (112 g), repère pour qui fait de la musculation.
| Aliment | Protéines / 100 g | Protéines / 100 kcal | Pour 20 g de protéines |
|---|---|---|---|
| Haricots rouges cuits | 8,6 g | 7,7 g | 233 g |
| Lentilles cuites | 8,1 g | 7,2 g | 247 g |
| Pois chiches cuits | 8,9 g | 6,4 g | 226 g |
| Haricots blancs cuits | 8,4 g | 8,1 g | 238 g |
| Pois cassés cuits | 8,5 g | 7,0 g | 235 g |
Comparaison avec d'autres aliments de la catégorie « légumineuses et soja ». La colonne du milieu indique la densité en protéines : combien de protéines pour 100 kcal.
Ce qu'il faut savoir
Les haricots rouges ont une teneur en protéines proche des autres légumineuses. Secs, ils doivent tremper puis bouillir franchement, car crus ou mal cuits ils contiennent une lectine toxique ; les conserves sont déjà cuites.
La teneur réelle varie d'un produit à l'autre ; pour un produit emballé, l'étiquette nutritionnelle fait foi.
Source : table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual de l'Anses, données 2013 publiées sous licence ouverte (libellé : « Haricot rouge, cuit »), valeurs arrondies ; la version 2025 de la table peut différer légèrement. Besoins : référence nutritionnelle de 0,83 g/kg (Anses, EFSA) et 1,6 g/kg pour la prise de muscle (Morton et coll., 2018).
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Questions fréquentes
Combien de protéines dans les haricots rouges cuits ?
Environ 8,6 g pour 100 g selon la table Ciqual, soit 17,2 g pour une assiette cuite de 200 g.
Combien de haricots rouges cuits pour 30 g de protéines ?
Environ 350 g, qui apportent 388 kcal. Pour 20 g de protéines, 233 g.
Haricots rouges cuits : est-ce une bonne source de protéines ?
Avec 7,7 g de protéines pour 100 kcal, c'est une source intéressante, qui apporte aussi d'autres nutriments.
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